Les champignons des ILES
Il y a deux ans, Camille Munoz et Jean-Luc
Kantapareddy se sont lancés dans un projet innovant, la culture de champignons au Moule, en Guadeloupe.
Il y a deux ans, Camille Munoz et Jean-Luc
Kantapareddy se sont lancés dans un projet innovant, la culture de champignons au Moule, en Guadeloupe.
Plébiscité par la gastronomie française
depuis plusieurs siècles mais longtemps
absent des assiettes antillaises, le champignon de Paris prend progressivement sa place dans l’agriculture martiniquaise.
Cuisiniers comme horlogers sont, en effet, issus d’un même territoire : la Franche-Comté.
Le bonifieur, un café 100 % Guadeloupe, est un cru d’exception. Philippe Chaulet, caféiculteur et torréfacteur en Côte-sous-le-Vent, se bat pour relancer la culture de ce produit haut de gamme.
Sabrina François-Vincent, créatrice du blog culinaire Ti Molokoy, nous parle de son goût pour ce fruit endémique de la forêt amazonienne et de sa passion pour la cuisine guyanaise.
Les arômes sont la partie essentielle de la dégustation olfactive, le nez, du vin. Mais ils jouent également un rôle crucial lors de la dégustation, la bouche du vin.
Actuel numéro 1 des ventes de rhum et de liqueur en Martinique, les rhums Clément jouissent également d’une notoriété internationale grandissante. Et leur Canne bleue n’y est pas étranger.
Clémence Bruère-Dawson, cheffe traiteur fondatrice de OKO Soul Food, sublime les galettes de farine de manioc connues sous le nom de kassav.
Le chef Jimmy Bibrac a réalisé une recette pour JOHO magazine. En mettant en avant deux épices «emblématiques de la Guadelou, le curcuma et le piment doux.
Ils ont quitté leur vie parisienne pour s’installer en pleine nature, à Sainte-Rose. Le couple s’est réinventé avec comme fil rouge la vanille bio de Guadeloupe.
Produit phare des rhums Saint-Maurice, intimement lié à la famille Prévot, ce rhum agricole a une histoire qui commence en 1917, avec Fernand Edouard et Ernest Auguste.
Gilbert et Dominique Valton sont distillateurs de père en fils à la Maison Bologne de Basse-Terre.
A travers leur vécu, ils témoignent de l’évolution de leur métier depuis les années soixante-dix.
C’est « The place to be » sur l’île de Marie-Galante. Philippe Hureau a imaginé un lieu où l’on se sent bien pour des événements électros, lounge, musicaux, autour d’une piscine somptueuse.
Il y a deux ans, Camille Munoz et Jean-Luc
Kantapareddy se sont lancés dans un projet innovant, la culture de champignons au Moule, en Guadeloupe.
Plébiscité par la gastronomie française
depuis plusieurs siècles mais longtemps
absent des assiettes antillaises, le champignon de Paris prend progressivement sa place dans l’agriculture martiniquaise.
Cuisiniers comme horlogers sont, en effet, issus d’un même territoire : la Franche-Comté.
Le bonifieur, un café 100 % Guadeloupe, est un cru d’exception. Philippe Chaulet, caféiculteur et torréfacteur en Côte-sous-le-Vent, se bat pour relancer la culture de ce produit haut de gamme.
Sabrina François-Vincent, créatrice du blog culinaire Ti Molokoy, nous parle de son goût pour ce fruit endémique de la forêt amazonienne et de sa passion pour la cuisine guyanaise.
Les arômes sont la partie essentielle de la dégustation olfactive, le nez, du vin. Mais ils jouent également un rôle crucial lors de la dégustation, la bouche du vin.
Actuel numéro 1 des ventes de rhum et de liqueur en Martinique, les rhums Clément jouissent également d’une notoriété internationale grandissante. Et leur Canne bleue n’y est pas étranger.
Clémence Bruère-Dawson, cheffe traiteur fondatrice de OKO Soul Food, sublime les galettes de farine de manioc connues sous le nom de kassav.
Le chef Jimmy Bibrac a réalisé une recette pour JOHO magazine. En mettant en avant deux épices «emblématiques de la Guadelou, le curcuma et le piment doux.
Ils ont quitté leur vie parisienne pour s’installer en pleine nature, à Sainte-Rose. Le couple s’est réinventé avec comme fil rouge la vanille bio de Guadeloupe.
Produit phare des rhums Saint-Maurice, intimement lié à la famille Prévot, ce rhum agricole a une histoire qui commence en 1917, avec Fernand Edouard et Ernest Auguste.
Gilbert et Dominique Valton sont distillateurs de père en fils à la Maison Bologne de Basse-Terre.
A travers leur vécu, ils témoignent de l’évolution de leur métier depuis les années soixante-dix.
C’est « The place to be » sur l’île de Marie-Galante. Philippe Hureau a imaginé un lieu où l’on se sent bien pour des événements électros, lounge, musicaux, autour d’une piscine somptueuse.
Raconter des histoires vécues, celles de touloulous : neuf autrices et auteurs s’y emploient à travers les nouvelles inédites de Vie secrète du Touloulou, paru chez Mahury Éditions.
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Grain d’Or aux Antilles Guyane est le Spécialiste de l’Alliance, de la Joaillerie et de l’Horlogerie depuis plus de 50 ans !
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